Passio

Denne vin er en perle i den rigt facetterede druesort Falanghina som i de jordforhold man finder i Campi Flegrei, udfolder sig på bedste vis. Der anvendes en meget forfinet teknik ved opbevaringen af de skrøbelige druer, som bliver høstet manuelt. Druerne i en konstant ventileret atmosfære Vinen forfines i 3 år.

Navnet Passio er en kombination af to italienske ord: ’passito’, som hentyder til vin, produceret på tørrede druer, og ’passione’, som er drivkraften bag familien Di Meos mission om at skabe kvalitetsvin med områdets druesorter.

Vin: Falanghina IGT

Druesort: Falanghina dei Campi Flegrei 100%

Jordbund: Af vulkansk oprindelse, som kan ses i tilstedeværelse af aske og lapiller

Vinmarkens eksponering: Sydvest

Høst: Manuelt

Fremstilling: Druerne bliver tørret i fire måneder på træplader igennem ventilation

Årlig produktion: 1.000 flasker

Egenskaber:

Farve: Intens ravgul;

Duft: Floreal og frugtig bouquet med tørrede og karamelliserede noter samt tertiære noter af bivoks og kulbrinter;

Smag: En frisk dessertvin med et lavt restsukkerindhold, som giver vinen en behagelig fylde og varme.

Drikkes til: Ideel tl italienske biscotti, såsom cantuccini og modne og fede oste serveret med syltetøj og honning

Serveringstemperatur: 5-8 ° C.

Pris: 279,-