Domus Giulii

Denne vin er et nyt projekt. Der eksperimenteres med druer fra en gammel vinmark, der ligger i læ af resterne af Cæsars højtbeliggende villa.

Der er tale om vinfremstilling med brug af gammel teknik der kombineret med moderne viden kan give nye indtryk og vække nye fornemmelser.

Vin: Campania IGT

Druesort: Falanghina dei Campi Flegrei 100%

Jordbund: Af vulkansk oprindelse, der er karakteriseret ved tilstedeværelse af aske og lapiller

Vinmarkens eksponering: Sydvest

Høst: Manuelt

Fremstilling: Gæring ved kontrolleret temperatur og maceration med skaller og kerner. Vinen forfines på fade i 5 måneder og dernæst modning på flaske i 3 år. Vinen er ufiltreret

Årlig produktion: 600 flasker

Egenskaber:

Farve: Ravfarvet;

Duft: Indbydende næse med strejf af tørrede figner, dadler, tørret frugt og tørrede blomster;

Smag: Udtalt friskhed og let saltet eftersmag.

Serveringsforslag: Modne oste og kager

Serveringstemperatur: 14°-16° 

Pris: 259,- Ved køb af hele kasser gives der 10% rabat