Domus Giulii
Denne vin er et nyt projekt. Der eksperimenteres med druer fra en gammel vinmark, der ligger i læ af resterne af Cæsars højtbeliggende villa.
Der er tale om vinfremstilling med brug af gammel teknik der kombineret med moderne viden kan give nye indtryk og vække nye fornemmelser.
Vin: Campania IGT
Druesort: Falanghina dei Campi Flegrei 100%
Jordbund: Af vulkansk oprindelse, der er karakteriseret ved tilstedeværelse af aske og lapiller
Vinmarkens eksponering: Sydvest
Høst: Manuelt
Fremstilling: Gæring ved kontrolleret temperatur og maceration med skaller og kerner. Vinen forfines på fade i 5 måneder og dernæst modning på flaske i 3 år. Vinen er ufiltreret
Årlig produktion: 600 flasker
Egenskaber:
Farve: Ravfarvet;
Duft: Indbydende næse med strejf af tørrede figner, dadler, tørret frugt og tørrede blomster;
Smag: Udtalt friskhed og let saltet eftersmag.
Serveringsforslag: Modne oste og kager
Serveringstemperatur: 14°-16°
Pris: 259,- Ved køb af hele kasser gives der 10% rabat